“Obtención de Productos y Coproductos de la caña de azúcar, aprovechamiento con visión ecológica”

AZÚCAR DE CAÑA C12 H22 011



Central Motzorongo, S.A. de C.V.

DULZURA QUE NO ENGAÑA, 500 AÑOS LO GARANTIZAN

Ingenio El Refugio, S.A. de C.V.

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Productos

Azúcar (crudo) Mascabado NMX-F-085-SCF1-2004
 

Especificaciones Fisicoquímica
Parámetros de calidad Unidad Valores Nivel Método de prueba
  Polarización % 96.00 Mínimo NMX-F-079
  Color U.I 6000 Máximo NMX-F-526; inciso 10.7
  Cenizas
  (sulfatadas / conductividad)
% 0.700 Máximo NMX-F-082; incisos
10.5 y 10.6
  Humedad % 1.00 Máximo NMX-F-294
  Azúcares reductores directos % 0.900 Máximo NMX-F-495
  Materia insoluble ppm N.A.    
  Plomo ppm 0.50 Máximo NMX-F-499
  Arsénico ppm 1.00 Máximo NMX-F-498
  Partículas metálicas
  (hierro)
ppm 10.00 Máximo OPCIONAL
UI Unidades ICUMSA.
NA No aplica.

 

Especificaciones microbiológicas
Parámetro Unidad Límite Método de prueba
  Mesófilos aerobios UFC/g Máximo 20 NMX-F-253; NOM-092-SSA1
  Hongos UFC/g < 10 NMX-F-255; NOM-111-SSA1
  Levaduras UFC/g < 10 NMX-F-255; NOM-111-SSA1
  Salmonella sp ----- Ausente en 25 g NMX-F-304; NOM-114-SSA1
  Escherichia coli NMP/g Ausente NOM-112-SSA1
NOM-145-SSA1
UFC Unidades formadoras de colonias.
NMP Número más probable.
 
Especificaciones sensoriales

       Aspecto

Granulado uniforme
       Sabor Dulce
       Color Ámbar, Variando el tono del claro al oscuro
       Olor Característico del producto